¿Cuántos huevos se pueden comer por semana sin perjudicar la salud?

Un nuevo consenso científico respalda el consumo regular de huevos en adultos sanos, siempre que se acompañe de ejercicio y una dieta equilibrada

Esa es una de las preguntas más frecuentes entre quienes buscan alimentarse bien sin correr riesgos cardiovasculares. Durante décadas, los huevos fueron centro de controversia debido a su contenido en colesterol. Sin embargo, las investigaciones más recientes han matizado ese enfoque, destacando que el consumo moderado de huevos no tiene efectos negativos en personas sanas y activas.

Según las nuevas recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón (AHA), consumir hasta un huevo al día –es decir, unos siete a la semana– es completamente seguro para la mayoría de los adultos. Es más, quienes realizan ejercicio físico de forma habitual pueden llegar a consumir hasta 12 huevos semanales sin comprometer su salud cardiovascular.

En cambio, para personas con diabetes tipo 2 o riesgo cardiovascular elevado, la AHA recomienda limitar el consumo a entre tres y cuatro huevos semanales, ya que en estos casos el colesterol alimentario podría tener un mayor impacto.

La forma de preparación también importa

Cocinar los huevos hervidos, escalfados o pasados por agua es preferible a freírlos, ya que se evita añadir grasas innecesarias que pueden alterar su perfil nutricional. Los expertos subrayan que un huevo frito no tiene el mismo efecto que uno cocido dentro de una dieta saludable.

Más allá del colesterol, los huevos son una fuente excelente de proteínas completas, fundamentales para la reparación muscular y la salud celular. También aportan vitaminas A, D, B12 y riboflavina, así como minerales esenciales como fósforo y selenio. Aquellos procedentes de gallinas alimentadas con pasto pueden contener además ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón.

En definitiva, el huevo ha recuperado su lugar como alimento saludable, asequible y completo. Su inclusión en una dieta equilibrada, especialmente si se combina con ejercicio y una preparación adecuada, no solo es segura, sino recomendable. Eso sí, las personas con condiciones médicas específicas deben consultar con su médico o nutricionista para adaptar su consumo a sus necesidades particulares.