Sips, la coctelería española elegida la mejor del mundo, desembarca este verano en Marbella

Con un diseño cálido e íntimo, el local combina la sofisticación de los cócteles de autor con una oferta gastronómica de alto nivel y una vibrante vida nocturna

La prestigiosa coctelería barcelonesa Sips, reconocida como el Mejor Bar del Mundo en 2023 por The World’s 50 Best Bars, se traslada este verano a Marbella. El proyecto, liderado por Marc Álvarez y Simone Caporale, abrirá una residencia de tres meses a partir del próximo 26 de mayo en el emblemático hotel Puente Romano. Esta colaboración busca posicionar al resort como uno de los destinos europeos de referencia para la coctelería de autor durante la temporada estival.

El escenario elegido es el Bar La Plaza, un espacio social renovado que sitúa la barra en el centro de la experiencia. Con un diseño cálido e íntimo, el local combina la sofisticación de los cócteles de autor con una oferta gastronómica de alto nivel y una vibrante vida nocturna. La propuesta pretende redefinir la experiencia del cliente a través de la precisión técnica y la exploración sensorial, manteniendo siempre el foco en la calidad del líquido.

Al mando de esta iniciativa se encuentran dos figuras icónicas del sector: Marc Álvarez, exresponsable de bebidas del grupo elBarri de Albert Adrià, y Simone Caporale, quien llevó al bar Artesian de Londres a la cima mundial durante cuatro años. Ambos expertos aportan su visión contemporánea de la hospitalidad, creando un universo creativo que respeta el producto y la técnica, pero que sitúa al cliente como protagonista absoluto de cada servicio.

La carta de Bar La Plaza by Sips presentará una selección de sus creaciones más emblemáticas, demostrando la amplitud de su ingenio. Entre los cócteles destacan el Bubble Pornstar Martini, el Paloma Santoni Spritz y combinaciones vanguardistas como el Bloom Collins, que incluye té oolong lechoso y flor de saúco. Cada bebida ha sido diseñada para sorprender al paladar mediante el uso de ingredientes sofisticados y métodos de elaboración precisos.

Para completar la experiencia, la propuesta líquida se maridará con una selección de bocados diseñados por Nobu Marbella. Esta alianza gastronómica refuerza el carácter social del espacio, uniendo la cocina de autor con la coctelería de vanguardia. Según Daniel Shamoon, propietario de Puente Romano, esta colaboración eleva el estándar del resort y lo consolida como un referente internacional en la escena de la coctelería contemporánea.