Los huevos podrían proteger el cerebro frente al Alzheimer

Una investigación en más de 40.000 personas concluye que consumir huevos de forma habitual se asocia con un menor riesgo de desarrollar Alzheimer

Consumir huevos de forma habitual podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar Enfermedad de Alzheimer en personas mayores de 65 años, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Loma Linda.

La investigación concluye que tomar al menos un huevo al día durante cinco días a la semana puede disminuir hasta un 27% las probabilidades de ser diagnosticado de Alzheimer en comparación con quienes nunca consumen este alimento.

El trabajo, publicado en la revista científica The Journal of Nutrition, también observó beneficios en personas con un consumo más moderado. Comer huevos entre una y tres veces al mes redujo el riesgo un 17%, mientras que hacerlo entre dos y cuatro veces por semana lo rebajó en un 20%.

Los autores del estudio explican que los huevos contienen nutrientes relacionados con la salud cerebral, como la colina, fundamental para la memoria y la función neuronal, además de luteína, zeaxantina y ácidos grasos omega-3.

La investigación analizó tanto el consumo directo de huevos —fritos, cocidos o revueltos— como su presencia en alimentos procesados o productos horneados.

El seguimiento se realizó sobre una cohorte de 40.000 personas incluidas en el Estudio de Salud Adventista 2 durante un periodo medio de más de 15 años, utilizando diagnósticos médicos registrados en Medicare.

Los investigadores subrayan que los resultados respaldan el papel de los huevos dentro de una alimentación equilibrada y destacan la importancia de mantener hábitos saludables para proteger la salud cognitiva con el paso de los años.