La gastronomía aporta casi 375.000 millones a la economía española

Un total de 747.444 empresas se encuentran englobadas de forma directa en el ecosistema gastronómico

El ecosistema que engloba la gastronomía se reivindica como un motor económico en España, ya que aportó casi 375.000 millones de euros, lo que representa el 27% del valor añadido bruto (VAB) nacional, según se desprende del informe Gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía, elaborado por KPMG y la Real Academia de Gastronomía.

En concreto, el informe revela la contribución económica de la gastronomía que alcanzó los 374.575 millones de euros considerando su aportación directa (211.126 millones de euros) e indirecta (163.449 millones de euros).

«La gastronomía supone un sector amplio, pero con una gran contribución a la economía del país», ha señalado Enrique Porta, socio responsable de consumo y retail de KPMG en España, durante la presentación del estudio.

Un sector que también es un motor de empleo, ya que la gastronomía contribuyó a generar y mantener un total de 7,2 millones de puestos de trabajo equivalentes a tiempo completo, un 37% del total, de los cuales 3,7 millones forma directa y otros 3,5 millones de puestos adicionales de manera indirecta e inducida.

Porta ha puesto en valor la dimensión empresarial del sector gastronómico, ya que engloba a casi 750.000 empresas, además de que muchas compañías dependen de la gastronomía. Así, el informe muestra que un total de 747.444 empresas se encuentran englobadas en el ecosistema del sector de forma directa, de las cuales 264.006 corresponden a hostelería; 182.443 a empresas comercio de alimentación y bebidas, 27.862 firmas de la industria de alimentación y bebidas, así como 273.133 explotaciones agrarias.