Cómo preparar una paella: ingredientes e instrucciones

Si todavía no sabes qué cocinar para hoy, aquí te dejamos esta deliciosa receta paellera para disfrutar en familia

Cómo preparar una paella. La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, famosa por su sabor lleno de tradición y su mezcla de ingredientes que evocan la cultura mediterránea. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa receta se ha convertido en un símbolo de la gastronomía española que se disfruta en todo el mundo. Si quieres traer un pedazo de España a tu mesa, te guiaremos a través de los pasos para preparar una auténtica paella.

Ingredientes

1. Arroz: la base de la paella es el arroz de grano corto, como el arroz bomba o el arroz Calasparra, que absorbe bien los sabores.

2. Aceite de oliva: utiliza un aceite de oliva de buena calidad para freír los ingredientes.

3. Proteína: tradicionalmente, la paella incluye pollo y conejo, pero puedes personalizarla con mariscos, chorizo o verduras según tu preferencia.

4. Sofrito: cebolla, ajo y pimiento son esenciales para crear una base de sabor.

5. Caldo de pollo o pescado: el caldo añade profundidad y sabor al arroz. Si usas mariscos, el caldo de pescado es ideal; de lo contrario, el caldo de pollo funciona bien.

6. Azafrán: este condimento proporciona el característico color amarillo y un sabor distintivo a la paella. Si no tienes azafrán, puedes usar colorante alimentario.

7. Pimientos rojos asados: estos se añaden para decorar y aportar sabor.

Instrucciones

1. Preparación de Ingredientes: corta el pollo, el conejo u otros ingredientes de proteína en trozos pequeños. Prepara el sofrito picando cebolla, ajo y pimiento en trozos finos.

2. Sofrito: calienta aceite de oliva en una paellera o sartén grande. Sofríe el sofrito hasta que las cebollas estén transparentes.

3. Proteína: añade la proteína y dora bien todos los lados. Si estás usando mariscos, resérvalos para más tarde.

4. Añadir el arroz: agrega el arroz y revuelve bien para que absorba los sabores del sofrito y la proteína.

5. Añadir el azafrán: añade el azafrán o el colorante alimentario al arroz y mezcla hasta que quede uniformemente amarillo.

6. Caldo: vierte el caldo caliente sobre la mezcla de arroz. La cantidad de caldo debe ser aproximadamente el doble de la cantidad de arroz.

7. Cocción: cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo. No revuelvas demasiado; la paella debe formar una costra en la parte inferior, conocida como “socarrat”, que es apreciada por su sabor único.

8. Pimientos rojos: cuando el arroz esté casi cocido, coloca los pimientos rojos asados sobre la paella para decorar.

9. Descanso: retira la paella del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y ahí tienes! Una auténtica paella española lista para ser disfrutada en casa. Acompáñala con un buen vino y pan crujiente para una experiencia verdadera experiencia. ¡Buen provecho!