El chef Enrique Corsini pesca en Cantabria el primer salmón ‘campanu’ de la temporada

Natural de Llanes (Asturias), se formó en la Escuela de capataces forestales de Lourizán siguiendo la tradición familiar

El chef Enrique Corsini, del Hostal del Pericote (Oruña de Piélagos), ha pescado el campanu de Cantabria, el primer salmón capturado en esta temporada en los ríos de la comunidad autónoma, según Europa Press.

Se trata de un ejemplar de 7,390 kilos, casi el doble del pescado el año pasado, que pesó 3,8 kilos, capturado en el río Pas, concretamente en el Coto de Güedes.

Tras haber tenido que aplazarse la tradicional subasta del campanu, que estaba prevista inicialmente para el pasado día 1, ante la falta de capturas, finalmente este acto se celebrará el domingo, 21 de abril, en la carpa de los jardines del Restaurante Oxford, en Arce.

Importantes restaurantes pujarán por hacerse con el primer salmón de la nueva temporada de pesca que arrancó el domingo 31 de marzo, en una subasta que partirá de 2.000 euros aportados por la organización del evento. La subasta patrocinada por la Concejalía de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal del Ayuntamiento de Piélagos, se celebrará a las 18.00 horas.

Natural de Llanes (Asturias), se formó en la Escuela de capataces forestales de Lourizán siguiendo la tradición familiar -su padre fue guarda forestal-, y tras aprobar la oposición en Cantabria fue jefe de comarca y tuvo a su cargo un equipo de 10 bomberos forestales encargados de la custodia de los ríos de la comunidad y de la actividad cinegética.